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为进一步加强幼儿园膳食管理，及时了解家长对幼儿园“两餐两点”的建议，不断提升幼儿园膳食管理工作，保障幼儿健康成长，11月8日下午，我园召开了膳食委员会会议。
陈园长主持会议
膳食委员会成员由幼儿园领导、食堂人员、保健医生、教师、保育员及热心的家长代表组成。
陈园长向大家介绍幼儿园膳食营养管理运作基本情况，在会上明确了膳食管理委员会的职责，并介绍了幼儿园厨房明厨亮灶、A级量化、示范食堂的创建与食品安全管理工作。
膳食营养管理
运作基本情况
食品安全管理小组
分工明确、责任到位
食品安全各项管理
制度齐全
管理组根据制度对厨房卫生、规范性操作进行督查、考核。
亮证经营
在显眼位置悬挂《食品经营许可证》，并设置食品安全管理宣传栏，公示从业人员健康证明、食品安全管理员资历等。
建立从业人员培训和健康管理制度
从业人员健康证明持证率和培训率均达到100%
严把主辅原料采购关
与有资质供应商签订供应合同，建立并执行采购查验和索证索票制度，可追溯率达到100%；落实专人进行验收，并建立使用台帐。
幼儿伙食费账目清晰，专款专用
每月上旬向家长公布上月开支。（教师伙食与幼儿伙食严格分开）
督查检查，
不断提高
①留样制度，专门的留样冰箱，专人负责登记。
②添加剂使用台账。
③验收制度和管理。
④出入库登记。
⑤废弃物管理登记。
⑥特殊儿童病号餐登记。
⑦用电用气安全登记。
⑧餐具卫生消毒检查记录。
按明厨亮灶建标准式厨房
★2016、2017连续两年评为香洲区《食品安全示范单位》和《食品量化A级单位》
★可视化厨房（园门口监控视频，直接可以看到厨房人员操作）
紧接着，家长们实地查看了幼儿园厨房的洗消间、备餐间和操作间。陈园长从食堂的设施设备、人员配备、食品采购验收和操作流程等 一 一介绍了各环节的管理理念和措施，使家长对幼儿园膳食管理有了进一步的了解，增进了家园之间的交流与沟通。
儿童的膳食质量最能牵动家长的心。肖医生详细讲解了儿童膳食计划的设计与食谱的制定原则，让家长们对幼儿园膳食营养管理有了更细致的了解，增强了幼儿园儿童膳食营养管理工作的透明度，赢得了到会家长代表的信任与满意。
陈园长真诚邀请家长代表就幼儿膳食工作提出宝贵建议。
大家各抒己见，畅所欲言
从大家的话语中，我们感受到了家长对我园膳食工作的充分肯定。
因为孩子，缘聚工交；因为信任，倍加用心。感谢家长代表的倾情参与！ 工交幼儿园将以更科学、更合理的膳食，为幼儿的健康成长提供更坚实的保障！
~ The End ~
版权说明：
珠海市工交幼儿园出品
文字：肖 娟 图片：欧帼红
图文排版：林霞
审核：陈晓冬
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